Lješnjak šnite

SASTOJCI

Tijesto

4 jaja
100 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
20 g otopljenog maslaca (ili margarina)
90 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
80 g poprženih samljevenih lješnjaka
5 žlica ruma
2-3 žlice kakaoa

Krema

250 ml mlijeka
150 g kokosovog brašna
6 žlica šećera
500 ml slatkog vrhnja
1 vrećica želatine u prahu

PRIPREMA

Tijesto

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg. Žumanjke dobro izmiješajte mikserom s obje vrste šećera i otopljenim maslacem (ili margarinom). U smjesu zatim dodajte ostale sastojke (brašno, prašak za pecivo, lješnjake, rum i kakao) i dobro izmiješajte. Na kraju u smjesu lopaticom lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Ulijte smjesu u namašten i brašnom posut kalup veličine cca 20×30 cm te stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C oko 30 minuta.

Krema

U zdjelici pomiješajte kokosovo brašno i šećer. Zatim zagrijte mlijeko gotovo do vrenja pa ga prelijte preko smjese kokosovog brašna i šećera. Promiješajte smjesu i pustite da se ohladi. Istucite slatko vrhnje u čvrst šlag, a želatinu pripremite prema uputstvu na vrećici. Slatkom vrhnju dodajte smjesu s kokosom, zatim želatinu i temeljito ručno promiješajte. Kremu namažite preko biskvita i ukrasite prema želji.

Odabrala i napravila – Vesna Džuverović
Fotografirao i zasladio se – Robert Blašković