Čokoladne kocke
SASTOJCI
Tijesto
5 jaja
150 ml mlijeka
120 g šećera
50 g pšeničnog oštrog brašna tip 400
40 g gorkog kakaoa
1/2 praška za pecivo
1 vanilin šećer
Krema
200 g čokolade za kuhanje
400 ml slatkog vrhnja
4 žlice narančinog soka
1 žličica naribane narančine korice
4 žlice ruma
Čokoladna glazura
200 g čokolade za kuhanje
100 g maslaca
PRIPREMA
Tijesto
Žumanca, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte. Umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom, zatim mlijeko i na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Od pripremljene smjese ispecite tri biskvitne kore (vel. 23×32 cm) u limu obloženom pek-papirom. Svaku biskvitnu koru pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C, 8 minuta.
Krema
U međuvremenu napravite kremu: zakipite vrhnje, prelijte ga po natrganoj čokoladi i miješajte dok se čokolada ne otopi u glatku smjesu. Ohlađenoj čokoladi dodajte sok i narančinu koricu, rum i miješajte dok ne dobijete glatku kremu. Slažite naizmjenično koru i kremu tako da završite s korom koju na kraju prelijte čokoladnom glazurom. Čokoladne kocke poslužite dobro rashlađene. Ukrasite ih po želji nekim čokoladnim ukrasom, a ukoliko želite promijeniti vanjski izgled kocki, naglasiti kontrast, onda to svakako učinite bijelom čokoladom.
Odabrala i napravila – Vesna Džuverović
Fotografirao i zasladio se – Robert Blašković
