Rolice s kremom od vanilije
Rolice od lisnatog tijesta u klasičnom receptu pune se sa snijegom od bjelanjaka i poznate su pod nazivom šaumrole. Kolačići su 80-ih godina prošlog stoljeća bili vrlo popularni i moglo ih se kupiti u svakoj slastičarni.
No nisu svi ljubitelji kreme od bjelanjaka pa je ova verzija s kremom od vanilije idealna zamjena. Ako volite slastice s hrskavim tijestom i kremastim nadjevom koje se tope u ustima, krem rolice su savršen izbor za vas.
SASTOJCI
Tijesto
500 g lisnatog tijesta
1 jaje
Krema
6 jaja
10 žlica šećera
12 žlica brašna
1 l mlijeka
2 vanilin šećera
60 g maslaca ili margarina
PRIPREMA
Tijesto
Odmrznite lisnato tijesto. Najbolje je večer prije staviti ga u hladnjak da se postepeno odleđuje. Na tijesto i površinu na kojoj ćete tijesto razvaljati pospite malo brašna kako se tijesto ne bi lijepilo. Razvaljano tijesto režite na trakice cca 2,5 cm. Od ove količine tijesta dođe ukupno oko 24 trakice. Trakice omotajte oko aluminijskih kalupa, ako nemate kupovne možete ih napraviti i sami od aluminijske folije ili korneta sladoleda koje je prethodno potrebno omotati u aluminijsku foliju. Rolice premažite razmućenim jajetom te ih poslažite na pleh obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200° C 15-20 minuta (ovisno o pećnici).
TEKST I FOTO: Vesna Džuverović
Krema
Mutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane malo pjenasta. Zatim dodajte brašno i malo promiješajte da dobijete homogenu smjesu. Dodajte u smjesu oko 200 ml mlijeka a ostatak stavite na štednjak da se kuha. Kad se mlijeko zagrije i bude mlako, postepeno ga ulijte u prethodno pripremljenu smjesu te neprestano miješajte. Zatim smjesu vratite na vatru i kuhajte na laganoj vatri uz konstantno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Prelijte kremu u drugu posudu kako bi se što prije ohladila. Površinu kreme prekrijte prozirnom folijom kako bi izbjegli stvaranje korice na površini. U ohlađenu kremu dodajte izrađeni maslac ili margarin radi punijeg okusa i sjajnijeg izgleda. Gotovu kremu špricom ili vrećicom utisnite u kalupe, a prije posluživanja rolice pospite šećerom u prahu.
