Torta od jagoda
Jagode – sočna klasična torta s modernim twistom
Ova klasična torta od jagoda je sočna, osvježavajuća i neodoljivo ukusna. Bilo da slavite rođendan, poseban trenutak ili jednostavno želite zasladiti dan, ova torta donosi savršenu ravnotežu između slatkoće i voćne svježine.
Jagode kraljice proljeća i ljeta, svakom desertu daju božanstven okus i čine ga vizualno atraktivnim. Nismo upoznali osobu koja ne voli jagode pa je stoga postala i zaštitni znak našeg magazina.
Jagode su jedno od najomiljenijih voća na svijetu, prepoznatljive po svom slatkom okusu, sočnosti i neodoljivoj crvenoj boji. Ovo voće potječe iz Amerike, a današnje jagode (Fragaria × ananassa) rezultat su križanja divljih europskih i američkih sorti u Francuskoj tijekom 18. stoljeća.
Postoji mnogo sorti jagoda, od slatkih Alpine jagoda do većih i mesnatijih sorti poput Camarosa i Albion. Svaka sorta ima svoj jedinstveni okus i teksturu, ali sve su jednako obožavane širom svijeta.
Nutritivno, jagode su prava riznica zdravlja. Bogate su vitaminom C, snažnim antioksidansom koji jača imunitet, te kalijem, manganom i vlaknima. Sadrže malo kalorija, pa su idealan izbor za lagane i zdrave međuobroke.
Jagode su omiljene zbog svoje svestranosti – koriste se u kolačima, tortama, smoothijima, džemovima. Bez obzira na način konzumacije, jagode su simbol uživanja u prirodnim okusima i pravoj radosti na tanjuru! 🍓✨
SASTOJCI
Tijesto
4 jaja
6 žlica vode
200 g šećera
200 g glatkog brašna
1/2 praška za pecivo
1 vanilin šećer
malo esencije jagode
(za crvenu boju tijesta)
Krema
600 ml mlijeka
2 praška za puding od vanilije
1 vanilin šećer
200 g maslaca ili margarina
150 g šećera u prahu
100 g jagoda
Nadjev (ganache krema)
340 g tamne čokolade
(min. 52% kakaove mase)
250 ml vrhnja za šlag
2 žlice ruma
PRIPREMA
Tijesto
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Kad smjesa postane pjenasta, postupno dodajte prosijano brašno izmiješano s praškom za pecivo. Zatim dodajte vodu i esenciju od jagode kako bi tijesto dobilo crvenkastu boju.
Izlijte tijesto u namašćen kalup za tortu promjera 26 cm te stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C oko pola sata.
Gotov biskvit prerežite na dva dijela. Donju koru premažite polovicom kreme te na nju posložite jagode narezane na ploške. Zatim namažite ostatak kreme i na kremu stavite drugu koru.
Krema
Prašak za puding i vanilin šećer izmiješajte s malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte na vatri. Kad mlijeko provri, dodajte smjesu pudinga i kuhajte još 2 do 3 minute na laganoj vatri. Izradite maslac ili margarin sa šećerom u prahu te u njega polako dodajte ohlađeni puding.
Nadjev (ganache krema)
Čokoladu razlomite na komadiće i stavite u posudicu. Vrhnje za šlag stavite na vatru da zavri. Kad zavri, prelijte preko čokolade i miješajte sve dok smjesa ne postane homogena (odnosno dok se sva čokolada ne rastopi). Pustite kremu nekoliko sati (oko 5 sati) u frižideru kako bi se stisnula. Kremu izradite mikserom da postane pjenasta te premažite tortu. Ukrasite prema želji.
Odabrala i napravila – Vesna Džuverović
Fotografirao i zasladio se – Robert Blašković
