Namaz od slanutka
Slanutak je visokovrijedna namirnica za ljudsku prehranu. Odličan je izvor nutrijenata te bogat proteinima. Obogaćuje naše obroke, a izvrstan je za dijabetičare. Zbog svoje kremaste strukture orašastog okusa odličan je za pripremu namaza, no može se koristiti na razne načine, npr. u juhama, glavnim jelima, prilozima, pa i desertima.
Sastojci
200 g kuhanogslanutka
100 ml vode u kojoj se kuhao slanutak
50 ml maslinova ulja
3 žlice limunova soka
2 žlice sezama
malo soli (prema ukusu)
prema želji možete dodati: papar, svježe peršinovo lišće,
majčinu dušicu, masline, kapare, češnjak…
Priprema
Slanutak namačite u vodi najmanje 12 sati, a zatim ga kuhajte dok ne postane mekan. Slanutak procijedite, a vodu u kojoj se kuhao sačuvajte. U tavi kratko popecite sezam na laganoj vatri tako da dobije nešto tamniju boju. Zatim sezam sameljite u električnoj sjeckalici kako bi dobili pastu. Slanutak, vodu, limunov sok, maslinovo ulje i mljeveni sezam stavite zajedno u blender te usitnite da dobijete glatku smjesu. Tako pripremljen namaz stavite u hladnjak da se ohladi. Po želji možete naknadno dodati i žlicu cijelih sezama ili neki drugi dodatak prema vlastitom ukusu.
TEKST I FOTO: Vesna Džuverović
