Muffini s ananasom
Muffini su postali omiljena slastica diljem svijeta zbog svoje jednostavne pripreme i beskonačnih mogućnosti prilagodbe – od klasičnih okusa poput borovnice i čokolade do egzotičnih kombinacija poput ovog recepta s ananasom.
Muffini su prvi put zabilježeni u Engleskoj tijekom 18. stoljeća kao jednostavno spravljeni krušni kolači. Moderni muffini, kakve poznajemo danas, evoluirali su u Americi. Danas se spravljaju u svim zamislivim okusima i veličinama.
Muffini s ananasom spoj su sočne teksture, tropskog okusa i ugođaja. Ananas, osim što donosi osvježavajući okus, bogat je hranjivim tvarima. Pruža obilje vitamina C, enzima poput bromelaina koji pomaže probavi, te antioksidansa koji podržavaju imunitet i zdravlje kože.
Ananas potječe iz tropskih područja Južne Amerike. Indijanci Tupi-Guarani bili su prvi koji su uzgajali i konzumirali ovo voće. Naziv ananas dolazi iz jezika Tupi, gdje nana znači “izvrsno voće”. Postoje mnoge vrste ananasa a najpoznatije su: Smooth Cayenne, Red Spanish, Queen, Sugar Loaf te Golden Sweet. Upravo Golden Sweet zbog svoje iznimne slatkoće i sočnosti često se koristi u desertima.
Pridružite nam se u pripremi ovih ananas muffina i unesite tropski ugođaj u svoj dom! 🍍🧁
SASTOJCI
Tijesto
2 jaja
100 g šećera
1 vanilin šećer
250 g glatkog brašna
1/2 praška za pecivo
120 g maslaca
1 svježi ananas (ili limenka ananasa)
prstohvat soli
Krema
250 ml slatkog vrhnja
1 učvršćivač za šlag
PRIPREMA
Tijesto
Pjenasto umutite maslac, zatim postupno dodajte šećer i vanilin šećer te prstohvat soli. Miješajte mikserom dok ne dobijete jednoličnu smjesu. U smjesu dodajte jedno jaje te ga nakratko izmiksajte. Zatim dodajte drugo jaje i također ga nakratko izmiksajte. Postupno dodajte prosijano brašno izmiješano s praškom za pecivo. Smjesi postupno dodajte oko 10 žlica soka od ananasa iz limenke.
Na kraju u smjesu ubacite oko 4-5 sitnije narezanih kolutića ananasa te žlicom lagano zamiješajte smjesu. Papirnate kalupe poslažite u kalup za muffine te ih napunite tijestom do 2/3. Stavite ih peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C oko 20 minuta. Gotove i ohlađene muffine možete ukrasiti prema želji – šlagom, kremom od sira, otopljenom čokoladom, svježim ili kandiranim voćem i sl.
Krema
Slatko vrhnje ulijte u posudicu i dodajte mu učvršćivač za šlag. Miješajte mikserom najvećom brzinom dok ne dobijete čvrsti šlag. Vrećicu za ukrašavanje napunite šlagom te ukrasite muffine prema želji.
Odabrala i napravila – Vesna Džuverović
Fotografirao i zasladio se – Robert Blašković
