Tropical muffin
SASTOJCI
Tijesto
2 jaja
100 g šećera
1 vanilin šećer
250 g glatkog brašna
1/2 praška za pecivo
120 g maslaca
1 svježi ananas (ili limenka ananasa)
prstohvat soli
Krema
250 ml slatkog vrhnja
1 učvršćivač za šlag
PRIPREMA
Tijesto
Pjenasto umutite maslac, zatim postupno dodajte šećer i vanilin šećer te prstohvat soli. Miješajte mikserom dok ne dobijete jednoličnu smjesu. U smjesu dodajte jedno jaje te ga nakratko izmiksajte. Zatim dodajte drugo jaje i također ga nakratko izmiksajte. Postupno dodajte prosijano brašno izmiješano s praškom za pecivo. Smjesi postupno dodajte oko 10 žlica soka od ananasa iz limenke.
Na kraju u smjesu ubacite oko 4-5 sitnije narezanih kolutića ananasa te žlicom lagano zamiješajte smjesu. Papirnate kalupe poslažite u kalup za muffine te ih napunite tijestom do 2/3. Stavite ih peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C oko 20 minuta. Gotove i ohlađene muffine možete ukrasiti prema želji – šlagom, kremom od sira, otopljenom čokoladom, svježim ili kandiranim voćem i sl.
Krema
Slatko vrhnje ulijte u posudicu i dodajte mu učvršćivač za šlag. Miješajte mikserom najvećom brzinom dok ne dobijete čvrsti šlag. Vrećicu za ukrašavanje napunite šlagom te ukrasite muffine prema želji.
Odabrala i napravila – Vesna Džuverović
Fotografirao i zasladio se – Robert Blašković
